Krokot sering dianggap sebagai tanaman hama, karena banyak tumbuh secara liar. Padahal, di beberapa negara, seperti di Eropa, Afrika, Timur Tengah dan Asia, krokot dianggap sebagai salah satu jenis makanan super.
Krokot memiliki nama ilmiah Portulaca oleracea. Krokot memiliki rasa sedikit asam dan asin yang akan memberikan tambahan rasa pada masakan anda. Daun, batang, bunga serta bijinya dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan.
Krokot telah digunakan dalam pengobatan di Cina dan India sejak jaman dulu serta dalam budaya suku Aborogin di Australia. Umumnya krokot dimasukkan dalam sup, salad maupun minuman. Terkadang krokot juga dimasukan dalam masakan berbahan daging untuk menambah rasa dan aroma. Bahkan ada juga yang memasukkan krokot sebagai bahan dalam pembuatan roti di Eropa.
Dalam sebuah penelitian, ditemukan bahwa krokot mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan. Krokot ternyata kaya akan omega 3 dan juga serat. Krokot juga mengandung vitamin A, B dan vitamin C. Kandungan mineral dalam krokot, meliputi kalium, mangan, magnesium, zat besi, kalsium serta tembaga. Krokot juga mengandung pigmen betalain yang merupakan salah satu senyawa bersifat antioksidan yang kuat, serta mengandung karotenoid.
